Dirty Mocha
เสิร์ฟความบาลานซ์ในมื้อเช้า ไปกับ “เดอร์ตี้มอคค่า” ที่เพิ่มความพิเศษให้กับเครื่องดื่ม โดยการตกแต่งบริเวณขอบแก้วด้วยซอสช็อกโกแลต เมื่อยกดื่มจะสัมผัสได้ถึงรสชาติช็อกโกแลตที่เข้ามาตัดความเข้มของชั้นกาแฟได้อย่างน่าอัศจรรย์
วัตถุดิบ
ส่วนผสมเบสนม
- 40 มิลลิลิตร เดบิค วิปปิ้งครีม
- 60 มิลลิลิตร นมสด
ส่วนผสมกาแฟ
- 20 กรัม เมล็ดกาแฟ
ส่วนผสมช็อกโกแลต
- 5 มิลลิลิตร ซอสช็อกโกแลต
วิธีทำ
- เตรียมเบสนม ชุบขอบแก้วด้วยซอสช็อกโกแลต แล้วเคาะแก้วเบาๆ เพื่อให้ซอสไหลลงมาสวยงาม จากนั้นเทนมสดและวิปปิ้งครีมลงในแก้ว คนจนเข้ากันดีแล้วนำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 15-20 นาทีหรือจนกว่าส่วนผสมจะเย็นจัด
- เตรียมกาแฟ สกัดกาแฟริสเทรตโต้ (Ristretto) ในอัตราส่วน กาแฟ 1 ส่วน ต่อน้ำ 0.5 ส่วน โดยใช้ด้ามชง Bottomless เพื่อลดการสั่นสะเทือนของหยดกาแฟเมื่อกระทบกับชั้นนม โดยกาแฟที่สกัดได้จะมีปริมาณ 10 มิลลิลิตร
- นำเบสนมที่เตรียมไว้ไปวางใต้เครื่องสกัดกาแฟแล้วกดให้กาแฟค่อยๆ หยดลงมาเบาๆ บนแก้วจนได้เป็นมอคค่าเดอร์ตี้