Truffle Mushroom Soup
เสิร์ฟซุปร้อน ๆ หอมกลิ่นเห็ดทรัฟเฟิลอันโดดเด่นใ้ร้านของคุณ ด้วย “ซุปเห็ดทรัฟเฟิล” ซุปบดละเอียดสุดกลมกล่อม หอมเข้ากับกลิ่นของสมุนไพร จากเห็ดทรัฟเฟิล สีดำตัดซุปเนื้อขาวเนียน จนเต็มไปด้วยรสชาติที่เข้มข้น ผสานความจัดจ้าน สอดแทรกความละมุนที่ปลายลิ้น
วัตถุดิบ
ซุปเห็ดทรัฟเฟิล
- น้ำมันมะกอก 20 กรัม
- เนยจืด 30 กรัม
- กระเทียมสับ 6 กรัม
- หอมหัวใหญ่สับ 120 กรัม
- เห็ดแชมปิญองสไลซ์ 250 กรัม
- แป้งอเนกประสงค์ 15 กรัม
- น้ำซุปสต๊อกไก่ 200 กรัม
- เดบิค วิปปิ้งครีม 200 กรัม
- เกลือ 2 กรัม
- พริกไทยดำบด 2 กรัม
- ผงปาปริก้า 0.5 กรัม
- ใบไทม์ 0.5 กรัม
- น้ำมันเห็ดทรัฟเฟิล 10 กรัม
วิธีทำ
ซุปเห็ดทรัฟเฟิล
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก และเนยจืด
- ใส่กระเทียมสับ และหอมหัวใหญ่สับผัดให้หอมหัวใหญ่สุก มีลักษณะใส
- ใส่เห็ดแชมปิญองสไลซ์ ลงไป ผัดจนน้ำจากเห็ดเริ่มออกมา
- ใส่แป้งอเนกประสงค์ลงไป ผัดให้ทั่วจนแป้งสุกดี
- ใส่น้ำซุปสต๊อกไก่ และเดบิค วิปปิ้งครีม หลังจากนั้นต้มต่อจนเดือด
- ปรุงรสด้วย เกลือ พริกไทยดำบด ผงปาปริก้า ใบไทม์
- นำซุปไปปั่นให้ละเอียด และนำไปกรอง
- อุ่นซุปอีกครั้ง และใส่น้ำมันเห็ดทรัฟเฟิล ก่อนเสิร์ฟ
