Be my Honey Cake

เติมเต็มความโรแมนติก ด้วย “ฮันนีเค้กฟอร์มายฮันนี่” เค้กน้ำผึ้งรสชาติหวานฉ่ำ พร้อมโรแมนติกในทุกรสสัมผัส ไม่ว่าจะเป็นน้ำผึ้ง รวงผึ้ง และวุ้นน้ำผึ้ง พร้อมผสานความหอมมัน นุ่ม ละมุน จากเดบิค วิปปิ้งครีม

วัตถุดิบ

ส่วนผสม Lemon Curd

  • น้ำ 150 กรัม
  • น้ำมะนาว 120 กรัม
  • น้ำตาล 90 กรัม
  • แป้งข้าวโพด 35 กรัม
  • เนยจืด 30 กรัม
  • ไข่แดง 35 กรัม

ส่วนผสม Lemon Cake

  • นมอุ่น 170 กรัม + น้ำมะนาว 8 กรัม
  • เนยจืด 75 กรัม
  • น้ำตาล 100 กรัม
  • ไข่ 75 กรัม
  • กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
  • แป้งเค้ก 190 กรัม
  • เกลือ 1 กรัม
  • เบกกิ้งโซดา 4 กรัม + น้ำมะนาว 8 กรัม
  • ผิวมะนาว 1 ลูก

ส่วนผสม Lemon Cream

  • เดบิค วิปปิ้งครีม 100 กรัม
  • Lemon Curd 200 กรัม
  • น้ำตาล 10 กรัม

วิธีทำ

วิธีทำสปันจ์เค้ก

  1. เตรียม Lemon Curd โดยใส่น้ำมะนาว น้ำตาล และแป้งข้าวโพดลงในหม้อ คนให้เข้ากัน แล้วตั้งไฟอ่อน ๆ คนจนข้น
  2. ใส่เนยจืด และใส่ไข่แดง คนให้เข้ากัน ปิดด้วยแรป แล้วพักให้เย็น
  3. เตรียมเค้ก โดยผสมน้ำมะนาวกับนมอุ่น
  4. ตีเนยจืดให้นิ่ม ใส่น้ำตาล ตีให้เข้ากัน ใส่ไข่ตามลงไป ผสมให้เข้ากัน ใส่กลิ่นวานิลลา คลุกเคล้าให้เข้ากัน
  5. ร่อนแป้ง เกลือ และเบกกิ้งโซดา น้ำมะนาว และผิวเลมอน แล้วผสมให้เข้ากัน
  6. เทลงในพิมพ์ อบที่อุณหภูมิ 170 °C เป็นเวลา 30 นาที ทิ้งไว้ให้เย็น ตัดด้านบน และด้านล่างแล้วหั่นเป็น 2 ชิ้น
  7. ใส่ Lemon Curd ครึ่งหนึ่งลงในถุงบีบ แล้วผสมอีกครึ่งหนึ่งลงในวิปครีม ผสมให้เป็นครีม
  8. ปาดครีมบนแผ่นที่หนึ่ง วางอีกแผ่นหนึ่งด้านบน ทาครีมบาง ๆ ที่ด้านข้าง แล้วปาดให้เรียบ
  9. บีบ Lemon Curd บนเค้ก ตกแต่งด้วยฝอยทอง รังผึ้ง และดอกไม้ทานได้