เบรตันบัตเตอร์คุกกี้
Breton Butter Cookie

รังสรรค์ความสวยหรูให้แก่ “เบรตันบัตเตอร์คุกกี้” รสชาติหวานละมุน กรอบนอก นุ่มใน
ได้สัมผัสเนย และไข่แดง พร้อมวาดลวดลายอย่างประณีตเป็นเส้นเรียบเสมอไร้ที่ติ

วัตถุดิบ

ส่วนผสมเบรตันบัตเตอร์คุกกี้
  • 200 กรัม เดบิค เนยจืด (อุณหภูมิห้อง)
  • 110 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง
  • 36 กรัม ไข่แดง (อุณหภูมิห้อง)
  • 270 กรัม แป้งอเนกประสงค์
  • 2 กรัม เกลือ
  • 1 กรัม ผงฟู
วิธีทำเบรตันบัตเตอร์คุกกี้
  1. ตีเนยให้นิ่ม และเนียน ประมาณ 3 – 5 นาที
  2. ร่อนน้ำตาลไอซิ่งลงบนเนย และผสมให้เข้ากัน
  3. ค่อย ๆ เติมไข่แดงลงไป และผสมให้เข้ากัน
  4. ใส่ส่วนผสมแห้ง (แป้งเค้ก, เกลือ, ผงฟู) แล้วผสมเข้าด้วยกัน
  5. รีดให้เป็นแผ่นหนา 1 เซนติเมตร จากนั้นพักไว้ในตู้เย็นประมาณ 1 – 2 ชั่วโมง
  6. ตัดแป้งออก โดยใช้ที่ตัดคุกกี้แบบวงกลม เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 7 เซนติเมตร และทาด้วยไข่แดง พร้อมวาดลวดลายด้วยส้อม
  7. อบคุกกี้ในวงแหวนเค้กกลม เส้นผ่านศูนย์กลาง 7 เซนติเมตร เป็นเวลา 15 นาที โดยใช้อุณหภูมิ 170 °C