Christmas Tree Eggnog Cake
วัตถุดิบ
เนื้อเค้กเอ้กน็อก
- เนยจืดที่อุณหภูมิห้อง 1 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทรายแดง ½ ถ้วยตวง
- น้ำตาลทราย 1 ¼ ถ้วย
- ไข่ 4 ฟอง
- ฝักวานิลลา 1 ฝัก
- แป้งเค้ก 3 ถ้วย
- เกลือโคเชอร์หยาบ 1 ช้อนชา (ถ้าใช้เกลือแกง ให้ใช้แค่ครึ่งช้อนชา)
- ผงฟู 2 ¾ ช้อนชา
- ลูกจันทน์เทศป่น 1 ช้อนชา
- ผงกานพลู ¼ ช้อนชา
- Eggnog 1 ⅓ ถ้วย อุณหภูมิห้อง
- ซาวน์ครีม ⅔ ถ้วย
เอ้กน็อก
เอ้กน็อกวิปปิ้งครีม
- เดบิค วิปปิ้งครีม 1 ขวด
- น้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วย
- ลูกจันทน์เทศป่น ¼ ช้อนชา
- Eggnog ¼ ⅓ ถ้วย
- ฝักวานิลลา 1 ฝัก
- สีผสมอาหารสีเขียว 2 ช้อนชา
- สีผสมอาหารสีแดง 1 ช้อนชา
วิธีทำ
เนื้อเค้กเอ้กน็อก
1. ใส่น้ำตาลทราย น้ำตาลทรายแดง เนยจืด ลงในโถตีและตีด้วยความเร็วปานกลางเป็นเวลา 10 นาที
2. ใส่ไขไก่ลงไปทีละฟอง โดยแต่ละฟองเว้นเวลาห่างกัน 10 วินาที จากนั้นตามด้วยแป้งเค้ก เกลือ ผงฟู ลูกจันทร์เทศป่น ผงกานพลู ที่ร่อนไว้ โดยแบ่งเป็น
3 ส่วน สลับกับ Eggnog และซาวน์ครีม โดยจะเริ่มด้วยแป้งและจบด้วยแป้ง
3. เทเนื้อเค้กลงในพิมพ์ที่ทาเนยเตรียมไว้ และนำไปเข้าอบที่ประมาณ 25 – 30 นาที จนเค้กสุก
เอ้กน็อกวิปป้งครีม
1. เท เดบิค วิปปิ้งครีม ลงในโถตี ตามด้วยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง ลูกจันทร์เทศป่น เมล็ดวานิลลา จากนั้นตีให้เข้ากันจนตั้งยอด
2. แบ่งวิปครีมออกเป็น 3 ส่วน สำหรับผสมสีเขียว และสีแดง
การประกอบเค้ก
1. ทำการสไลด์เนื้อเค้กที่เป็นสีน้ำตาลเข้มด้านของเค้กออก โดยให้ความสูงของเค้กแต่ละชิ้นให้เท่ากัน
2. วางเค้กชั้นแรกลงไปและทำการบีบครีมขาวสลับแดงลงไปบนเนื้อเค้ก จนถึงเนื้อเค้กชั้นสุดท้าย
3. ทำการปาดครีมรอบเค้กให้สวยงาม นำเค้กไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้เค้กเซตตัว
4. เมื่อเค้กเซตตัว ทำการตกแต่งด้วยการบีบครีมเป็นต้นคริสต์มาส และขนมขิงตามใจชอบ และโรยตกแต่งด้วยน้ำตาลไอซิ่งด้านบน พร้อมจัดเสิร์ฟ
