Dirty Coffee Thai Tea
มิติใหม่แห่งการจับคู่ระหว่างเมนูเครื่องดื่มยอดนิยมอันดับ 1 ตลอดกาลในประเทศไทย อย่าง “กาแฟเดอร์ตี้ชาไทย” ที่ผสานรสชาติกลมกล่อม เข้ากันลงตัว จนกลายเป็นเมนูฮิตของคอกาแฟในยุคนี้
วัตถุดิบ
ส่วนผสมเบสชาไทย
- 60 มิลลิลิตร เดบิค วิปปิ้งครีม
- 30 มิลลิลิตร ชาไทยสกัดเข้มข้น
- 20 มิลลิลิตร ข้นหวาน
ส่วนผสมกาแฟ
- 20 กรัม เมล็ดกาแฟ
วิธีทำ
- เตรียมเบสชาไทย ผสมชาไทยสกัดเข้มข้น ข้นหวาน และวิปปิ้งครีมเข้าด้วยกัน แล้วนำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 15-20 นาทีหรือจนกว่าส่วนผสมจะเย็นจัด
- เตรียมกาแฟ สกัดกาแฟริสเทรตโต้ (Ristretto) ในอัตราส่วน กาแฟ 1 ส่วน ต่อน้ำ 0.5 ส่วน โดยใช้ด้ามชง Bottomless เพื่อลดการสั่นสะเทือนของหยดกาแฟเมื่อกระทบกับชั้นนม โดยกาแฟที่สกัดได้จะมีปริมาณ 10 มิลลิลิตร
- นำเบสชาไทยที่เตรียมไว้ไปวางใต้เครื่องสกัดกาแฟแล้วกดให้กาแฟค่อยๆ หยดลงมาเบาๆ บนแก้วจนได้เป็นชาไทยกาแฟเดอร์ตี้
