เลม่อนชีสเค้กเจลลี่ดอกไม้
Lemon Flower Cheesecake
เสิร์ฟไอเดียชีสเค้กยอดฮิต อย่าง ‘เลม่อนชีสเค้กเจลลี่ดอกไม้’ ชีสเค้กสัมผัสนุ่ม ละมุน ท็อปด้วยเจลลี่มะนาว
หน้าดอกไม้หลากสีสัน ทานคู่กับบิสกิตข้าวโอ๊ต หอมเนยเข้มข้น ช่วยเติมเต็มความกลมกล่อมให้รสชาติพิเศษยิ่งขึ้น
หน้าดอกไม้หลากสีสัน ทานคู่กับบิสกิตข้าวโอ๊ต หอมเนยเข้มข้น ช่วยเติมเต็มความกลมกล่อมให้รสชาติพิเศษยิ่งขึ้น
วัตถุดิบ
No. of Portions : 8-10 เสิร์ฟ
No. of Portions : 8-10 เสิร์ฟ
ส่วนผสม ฐานบิสกิตข้าวโอ๊ต
- 100 กรัม เดบิค เนยจืด
- 200 กรัม บิสกิตข้าวโอ๊ต
- 1 หยิบมือ เกลือ
ส่วนผสม ชีสเค้ก
- 200 กรัม เดบิค ครีมชีส
- 200 กรัม เดบิค วิปปิ้งครีม
- 3 แผ่น เจลาติน
- 75 กรัม น้ำมะนาว
- 75 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง
ส่วนผสม เจลลี่มะนาวหน้าดอกไม้
- 1 แผ่น เจลาติน
- 40 กรัม น้ำมะนาว
- 40 กรัม น้ำตาล
- ดอกไม้ทานได้
วิธีการทำ เลม่อนชีสเค้กเจลลี่ดอกไม้
ฐานบิสกิตข้าวโอ๊ต
- บดบิสกิตจนเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นเทลงในชามผสม
- ใส่ เดบิค เนยจืด และคนให้เข้ากัน
- กดส่วนผสมลงในวงแหวนเค้ก ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 16 เซนติเมตร จากนั้นนำไปแช่แข็งให้เซ็ตตัว
ชีสเค้ก
- แช่เจลาตินแผ่นในน้ำเย็น
- เทน้ำมะนาวลงในกระทะขนาดเล็ก จากนั้นนำไปต้ม และยกลงจากเตา
- บีบน้ำส่วนเกินออกจากเจลาติน และผสมน้ำมะนาวลงไป
- ตี เดบิค ครีมชีส และน้ำตาลให้เข้ากันจนฟูจนได้สีอ่อน จากนั้นใส่น้ำมะนาวอุ่น ๆ ตามลงไป
- ตี เดบิค วิปปิ้งครีม จนตั้งยอดอ่อน และค่อย ๆ ตะล่อมลงไปในชามอีกใบ
- เทไส้ลงในฐานบิสกิต และเกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พายยาง
- นำชีสเค้กไปแช่แข็งจนเย็นและอยู่ตัว ประมาณ 2-3 ชั่วโมง
เจลลี่มะนาวหน้าดอกไม้
- นำน้ำมะนาว และน้ำตาลไปต้มในกระทะขนาดเล็ก จากนั้นยกลงจากเตา
- บีบน้ำส่วนเกินออกจากเจลาตินแผ่น และผสมน้ำมะนาวลงไป
การประกอบเมนู
- ค่อย ๆ แกะชีสเค้กออกจากวงแหวนเค้กอย่างระมัดระวัง และวางดอกไม้ไว้ที่ด้านบนของไส้ชีส
- เทน้ำเชื่อมเลมอนบาง ๆ ลงบนดอกไม้
- นำชีสเค้กใส่ในตู้เย็นจนเซ็ตตัว และรอพร้อมเสิร์ฟ
